Description
La valeur nutritionnelle du germe de blé est très élevée. Il contient des acides aminés, des acides gras polyinsaturés, des sels minéraux comme le phosphore, calcium, zinc, potassium, qui servent à protéger et à renforcer la structure de la cellule. Il contient aussi des vitamines du groupe B et E qui sont de puissants antioxydants naturels.
L’équivalent du germe à l’intérieur du grain est environ égal à 2% du total du grain. Dans le processus de la mouture à cylindres, 0,2 à 0,3% du total est généralement extrait.
Le germe de blé est riche en substances nutritives et possède de nombreuses propriétés bénéfiques
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